Свежая зелень — это не только вкусное дополнение к блюдам, но и мощный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых для поддержания здоровья. В весенний период особенно актуально употребление зелени, так как она содержит множество полезных веществ, способствующих укреплению иммунной системы, и восполняют дефицит нутриентов после зимы.
- Витамин C
- Содержится в петрушке, щавеле, зелёном луке, кинзе, шпинате.
- Укрепляет иммунитет за счёт стимуляции выработки лейкоцитов.
- Антиоксидант — защищает клетки от повреждений.
- Улучшает усвоение железа, предотвращая анемию.
В 100 г петрушки содержится в 4 раза больше витамина C, чем лимоне.
- Витамин K
Содержится в петрушке, шпинате, щавеле, сельдерее.
- Регулирует свёртываемость крови, ускоряя заживление ран.
- Поддерживает здоровье костей, усиливая усвоение кальция.
1 ст. ложка сушеной петрушки покрывает суточную норму витамина K.
- Витамин A и бета-каротин
Содержатся в шпинате, щавеле, кинзе, зелёном луке.
- Укрепляет слизистые оболочки — первый барьер против вирусов.
- Стимулирует выработку антител.
Шпинат содержит 90% суточной нормы витамина A на 100 г продукта.
- Железо и селен
Содержатся в петрушке, шпинате, тимьяне, щавеле
- Железо предотвращает анемию, улучшая транспортировку кислорода.
- Селен в петрушке усиливает активность иммунных клеток.
100 г шпината содержит 75% суточной нормы железа.
- Калий и магний
Содержатся в сельдерее, шпинате, щавеле, укропе.
- Поддерживают сердечно-сосудистую систему, снижая риск осложнений при инфекциях.
- Нормализуют работу нервной системы, уменьшая стрессовую нагрузку.
- Эфирные масла и антиоксиданты.
Содержатся в базилике, кинзе, тимьяне.
- Базилик обладает противомикробным действием.
- Кинза выводит токсины благодаря органическим кислотам.
- Тимьян облегчает симптомы простуды за счёт противовоспалительных свойств.
Влияние на иммунитет.
- Щавель и зелёный лук борются с бактериями за счёт фитонцидов.
- Сельдерей содержит апигенин, который обладает противовоспалительными свойствами.
- Шпинат и петрушка снижают окислительный стресс, укрепляя клеточный иммунитет.
Рекомендации по употреблению:
- Добавляйте в рацион 50-100 г зелени в день.
- Сочетайте разные виды зелени: укроп + петрушка + кинза для максимального разнообразия нутриентов.
- Сочетайте зелень с жирами (оливковое масло, авокадо) для лучшего усвоения жирорастворимых витаминов.
- Избегайте термической обработки: витамины группы В и С разрушаются при нагреве.
- Осторожно с щавелем: из-за щавелевой кислоты его стоит ограничить при болезнях почек.
Включение весенней зелени в рацион — простой способ укрепить иммунитет и восполнить дефицит витаминов после зимы.
Осторожно, солнце!
Мало солнца — плохо, много — тоже ничего хорошего. Изучаем правила солнечной безопасности!
Избыток солнца может привести к самым драматическим последствиям. Например, ультрафиолет травмирует сетчатку и роговицу глаз. Поэтому первое, что надо купить в этом сезоне, — солнцезащитные очки, без которых в солнечный день на улицу лучше не выходить. Приобретать их лучше в салоне оптики, консультируясь со специалистом. Выбирайте стекла коричневых, дымчатых, желто-зеленых цветов. Синие, голубые, серые и фиолетовые тона лишь создают иллюзию защиты.
Есть и другие важные вещи, на которые стоит обратить внимание.
Парадокс: нет солнца мы болеем, много солнца — болеем тоже. Избыточная инсоляция — удар по иммунитету. Тем, кто ежегодно мучается «пляжным» герпесом, это хорошо известно. Стоит перегреться на солнышке — и он тут как тут. Простуды по возвращении из отпуска в южных широтах — звенья той же цепи.
Могут быть и другие серьезные последствия: обостряются многие хронические заболевания: ревматоидный артрит, системная красная волчанка и даже язва желудка. Нельзя бывать на открытом солнце онкологическим больным — им особенно важно сохранить сильный иммунитет.
Опасность подстерегает обладателей большого числа родинок. Организм будто предупреждает: берегите меня от солнца!Любая «солнечная отметина» потенциально опасна, особенно появившаяся после 30 лет. В родинках в большом количестве содержатся меланоциты — клетки, вырабатывающие пигмент. Под воздействием ультрафиолетовой радиации они могут перерождаться в меланому. При раннем диагностировании болезнь излечима, при обнаружении на поздних стадиях шансы на благополучный исход значительно уменьшаются.
Среди любителей загара распространено одно заблуждение, связанное с тем, что пользоваться солнцезащитными средствами, якобы, нужно лишь людям со светлой кожей. Дерматологи и онкологи без устали напоминают, что от вредного воздействия солнца необходимо защищаться абсолютно всем, даже брюнетам с темной кожей, у которых совсем мало родинок на теле и крайне редки случаи солнечных ожогов.
Золотые правила поведения на солнце
Защищайте себя. Чрезмерное пребывание на солнце вредное! Не оставайтесь на солнце в-течение продолжительного времени. Даже, если вы используете солнцезащитное средство, это не дает 100% гарантии защиты от UV-лучей.
Избегайте нахождения на солнце с 11.00 до 15.00, когда солнце самое активное. Избегайте нахождения на солнце в часы максимальной солнечной активности.
Защищайтесь от солнца. Кроме солнцезащитных средств, не забывайте о панаме, футболке и солнцезащитных очках.
Не допускайте нахождение детей под прямыми солнечными лучами. Нахождение ребенка на солнце без защиты может привести к серьезным заболеваниям в будущем. В возрасте до 3 лет нахождение ребенка на солнце не рекомендуется.
Постоянно используйте солнцезащитные средства перед выходом на солнце. Не забывайте обновлять защиту, особенно после пребывания в воде. Уделяйте особое внимание чувствительным участкам тела: нос, губы, уши, шея.
ВОП
Суета Марта